خورش مرغ با سير و انار

 

مواد لازم:

ران و سينه مرغ =پنج تكه

انار ترش‌ دانه‌‌كرده= يك پيمانه

سير خلال‌شده =نصف پيمانه

پياز داغ =1/4 پيمانه

كره =50 گرم

روغن زيتون= دو قاشق غذاخوري

آب نارنج= چهار قاشق غذاخوري

زردچوبه و نمك= از هر كدام يك قاشق چايخوري

فلفل سياه، دارچين و هل ساييده‌شده= از هركدام نصف قاشق چايخوري

زيره و زعفران= از هر كدام 1/4 قاشق چايخوري

طرز تهیه:

خورشت گوجه ( پامادور خورشت )

 

مواد لازم:

گوجه خورد شده= ۲ پیمانه

سیر =۲ تا ۳ حبه

تخم مرغ= ۱ یا ۲ عدد

نمک،فلفل

کره= ١ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

خورشت لوبيا سبز

 

مواد لازم:
لوبيا سبز =1 كيلو
گوشت خورشتي=500 گرم
پياز =1 عدد
رب =2 ق غذاخوري
ادويه خورشتي+نمك+فلفل= مقداري
آبليمو= مقداري
طرز تهيه:

خورش قیمه آلو

 

مواد لازم:

گوشت بدون استخوان= 500 گرم

لپه= 150 گرم

روغن مایع= 100 گرم

آلوخشك= 200 گرم

پیاز =100 گرم

رب گوجه‌فرنگی= یک قاشق چایخوری

 لیموعمانی= سه عدد

 زردچوبه و دارچین= از هر كدام یك قاشق چایخوری

 آب، نمك، فلفل و روغن= به میزان لازم

 طرز تهيه:

قليه ماهي ( براي 2 نفر)

 

مواد لازم:
پياز خورد شمواد لازم:
پياز خورد شده =1 عدد
ماهي= دو قطعه
سير =3 حبه
سبزي ماهي= 200 گرم
تمر سياه= مقداري
آرد =مقداري
روغن= به ميزان لازم
نمك و زردچوبه= به ميزان لازم
فلفل= به ميزان دلخواه
سبزي ماهي شامل گيشنيز و شنبليله مي باشد كه مقدار گيشنيز بايد از شنبليله بيشتر باشد.تمر هم بايد به اندازه اي باشد كه رنگ غذا تيره (سياه) شود و آرد هم به اندازه اي كه قليه غليظ شود.
ده =1 عدد
ماهي= دو قطعه
سير =3 حبه
سبزي ماهي= 200 گرم
تمر سياه= مقداري
آرد =مقداري
روغن= به ميزان لازم
نمك و زردچوبه= به ميزان لازم
فلفل= به ميزان دلخواه
طرز تهيه:

خورش سبزي فسنجان

 

مواد لازم:
سبزي چرخ شده= 200 گرم
گردوي چرخ شده= 200 گرم
مرغ=700 گرم
نمك، زردچوبه و فلفل= به مقدار كافي
آب غوره يا آب نارنج= 1 پيمانه سرخالي
طرز تهيه:

خورش هويج با مرغ

هويج خلال‌كرده= 500 گرم

آلو خورشي خيس‌كرده= 10 تا 12 عدد

پيازداغ= دو قاشق غذاخوري

سينه مرغ= نصف يك عدد

ليموترش= يك عدد

شكر در صورت تمايل و زعفران= به ميزان لازم

طرز تهيه:

خورش مرغ آلوی مشهدی

 

مواد لازم:
مرغ خردشده و پياز بزرگ= يك عدد
رب گوجه‌فرنگي= يك قاشق غذاخوري
هويج= پنج عدد
شكر= يك قاشق غذاخوري
روغن يا كره و آب= به ميزان لازم
زعفران، هل، نمك و زردچوبه =به ميزان لازم
آلو خورشي= 200 گرم
طرز تهيه: