مواد لازم:
پياز خورد شمواد لازم:
پياز خورد شده =1 عدد
ماهي= دو قطعه
سير =3 حبه
سبزي ماهي= 200 گرم
تمر سياه= مقداري
آرد =مقداري
روغن= به ميزان لازم
نمك و زردچوبه= به ميزان لازم
فلفل= به ميزان دلخواه
سبزي ماهي شامل گيشنيز و شنبليله مي باشد كه مقدار گيشنيز بايد از شنبليله بيشتر باشد.تمر هم بايد به اندازه اي باشد كه رنگ غذا تيره (سياه) شود و آرد هم به اندازه اي كه قليه غليظ شود.
ده =1 عدد
ماهي= دو قطعه
سير =3 حبه
سبزي ماهي= 200 گرم
تمر سياه= مقداري
آرد =مقداري
روغن= به ميزان لازم
نمك و زردچوبه= به ميزان لازم
فلفل= به ميزان دلخواه
طرز تهيه:
سبزي ماهي شامل گيشنيز و شنبليله مي باشد كه مقدار گيشنيز بايد از شنبليله بيشتر باشد.تمر هم بايد به اندازه اي باشد كه رنگ غذا تيره (سياه) شود و آرد هم به اندازه اي كه قليه غليظ شود.

دوستان عزيز به دليل اينكه من بوشهري هستم مي خوام طرز تهيه اين غذا رو براتون بنويسم چون تا حالا هر چي دستور پخت قليه رو ديدم با روشي كه ما بوشهري ها درست مي كنيم فرق مي كنه اميدوارم كه اين غذا رو بپزيد و خوشتون بياد.
ابتدا روغن را در قابلمه ريخته و پياز را اضافه كرده و تفت مي دهيم پياز كه تقريباً طلايي رنگ شد سبزي را اضافه كرده و كمي تفت مي دهيم وقتي كه مقداري سرخ شد سير رنده شده يا كوبيده شده را اضافه كرده و هم مي زنيم و بعد زردچوبه و فلفل را اضافه مي كنيم و تفت مي دهيم( معمولاًسير را با فلفل در هاون مي كوبند اما با وجود زندگي در آپارتمان مجبوريم از سيركوب يا رنده مخصوص سير استفاده كنيم) سپس ماهي را كه از قبل شسته و كمي نمك زده را اضافه مي كنيم يه تفت كوچولو مي دهيم سپس تمر را كه در آب خيس كرده ايم را مي فشاريم تا شيره تمر گرفته شود و همراه با آب تمر به مواد اضافه مي كنيم و زير شعله را زياد مي كنيم تا چند جوش بزند سپس مقداري نمك اضافه مي كنيم و در آخر آرد را در آب سرد خوب حل مي كنيم و به قليه اضافه مي كنيم ، بايد يادآوري كنم كه در قابلمه را نبايد ببنديم تقريباً بعد از 10 دقيقه كه جوش خورد زير شعله را كم كرده و مي گذاريم كه غذا با شعله ملايم دم بكشد به قول ما بوشهري ها جا بيفته و رو غذا يه لعاب سبز رنگي به همراه چربي بگيره.الان ديگه قليه ما آماده سرو كردن مي باشد . نوش جان